항산화제 정의 식품 부작용

그동안 식품 건강 카테고리를 운영해오며 '항산화' 효능이 있다는 말을 자주 사용하였어요.

 

 항산화제가 무엇인지, 체내에서 항산화제가 어떻게 작용하는지, 우리 몸에 필수적인 항산화제가 무엇인지 알아보면 재밌을 것 같아서 이번 글을 준비하였습니다.

 

항산화란?

항산화는 산화되는 것을 억제하여 주는 것을 뜻합니다. 산화는 어떤 물질이 산소와 결합하게 되면 전자를 잃게 되는 것을 뜻하는 말이에요. 항. 산화 성분은 어떤 물질이 산소와 결합하여 전자를 읽는 것을 막는 성분이랍니다.

 

우리 몸에서 활성 산소는 다양한 이유로 생성됩니다. 산소로 호흡하는 우리는 호흡 과정에서도 '활성 산소'가 생성됩니다. 우리 몸의 신진대사 과정에서도 발생하고, 음식을 소화하는 과정에서도 생성됩니다. 피부가 햇빛에 노출되어도 활성 산소가 만들어지고 부유하는 수많은 유해 물질이 체내에 들어와서 생성되기도 합니다.

 

활성 산소가 문제 되는 이유

우리 몸에 활성 산소를 제어할 수 있을 정도의 충분한 항산화 물질이 있다면 활성 산소는 크게 문제가 되지 않지만, 우리 몸에 항산화 물질이 부족하여 활성 산소를 상쇄할 수 없다면 우리 몸에 매우 좋지 않습니다. 모든 질병의 원인을 활성산소라고 할 정도니까요.

 

활성 산소가 체내에 많을 경우

세포를 파괴하며 성질이 변하는 변종 세포 또한 생성되고 이것은 노화와 질병 등으로 나타나게 됩니다.

 

활성 산소를 제어할 수 있는 항산화제

항산화제는 이러한 활성 산소를 억제하는 힘이 있습니다. 항산화 성분은 비타민 C와 비타민 E와 같은 비타민, 미네랄에 다량 함유되어있습니다. 특히 과일과 채소에 많은 항산화 성분이 있습니다.

 

항산화 성분이 우리 몸에서 하는 작용

항산화 성분은 우리 체네의 암, 시력 감퇴, 노화, 치매, 관절염과 같은 질환을 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

항산화 성분은 어떻게 섭취하는 것이 좋은가

항산화 성분은 보충제로 섭취하는 것보다 식재료를 통해서 섭취하는 것이 좋습니다. 몸에 좋다고 해서 항산화 영양제를 많이 드시면 과유불급이 될 수도 있어요. 

 

항산화제 식품

항산화 물질은 우리 몸 안에 있는 것과 외부에서 충족해야 하는 것으로 나뉠 수 있어요. 우리 몸 안의 항산화 물질인 SOD, 글루타티온, 페록시다제, 요산, 빌리루빈, 알부민, 코엔자임큐텐 등이에요. 하지만 체내에서 생성되는 항산화 물질도 나이가 들면서 양이 점차 감소하게 됩니다.

 

식품을 통해서 항산화 물질을 섭취하시는 것이 좋은데요. 대표적인 항산화 물질은 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 카로티노이드, 폴리페놀, 셀레늄 등이 있어요.

 

성분	식품 종류
비타민 A	계란 노른자, 간, 두부, 견과류
비타민 C	채소(토마토, 고추, 브로콜리), 과일(감귤류, 딸기와같은 베리류, 키위)
비타민 E	녹색잎 채소(양상추, 브로콜리, 시금치, 샐러리), 식물성 오일(올리브오일, 해바라기씨유)
카로티노이드	파프리카, 토마토, 레드비트, 당근, 자색고구마, 가지
폴리페놀	녹차, 두부, 된장, 와인, 카카오닙스
셀레늄	해산물, 차가버섯, 육류의 내장

신선한 녹색잎의 채소와 베리류의 과일, 견과류는 항산화제가 많이 함유된 식품으로 유명합니다. 소개해드린 음식을 자주 식탁에 올려 섭취하여 주세요. 녹차를 비롯한 다양한 차에도 항산화제가 함유되어 있습니다.

 

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항산화 성분 부작용

항산화 물질을 편식하였을 때는 문제가 생길 수 있습니다. 천연식품 속에 함유된 항산화 물질도 활성산소와 싸우고 나면 독성 물질로 변하게 되거든요. 2007년도에 비타민A, 비타민E와 같은 항산화 영양소 섭취가 오히려 암 위험을 높였다는 연구결과가 있습니다. 그러므로 다양한 종류의 항산화 물질을 고루고루 섭취해주셔야 합니다.